Anova Precision Cooker 在家做出米其林分子料理！

控溫、控時，讓你煮出頂級餐廳的美味！

　　Anova Precision Cooker 在募資平台Kickstarter上以 1,811,321美金(約5千5百萬台幣)的超高金額完成募資，到底這個家用控溫烹調器有何創新科技，能獲得如此多的贊助呢？

　　在分子料理技術中，利用控溫裝置對食材加熱，記錄下結果並尋找特殊口感或味覺體驗已經是非常普遍的手法。然而這種料理方式對一般家庭來說非常困難，其中一個原因就是沒有適當的工具。Anova Precision Cooker 就是烹調熱愛者的福音！

簡單直覺的面板

　　簡單直覺的面板，配上智慧好用的手機介面，Anova Precision Cooker 讓你輕鬆煮出星級大廚的美味。有了控溫烹調器，卻不曉得特定的食材要用甚麼溫度或料理多久，你必須花很多時間記錄並實驗（這就是分子料理科學化的精神），但你沒有那麼多時間，也不想浪費食材，怎麼辦？

　　雲端與網路社群的價值就在這時候發揮力量，因為每個人都能夠分享自己的料理與烹調設定，你只要開啟手機尋找你想要的食譜，就能使用別人成功的數據來煮出完美料理或是做出自己喜好的調整！這也是為什麼Anova Precision Cooker 可以小到家用化的原因，因為一切的運算跟大量資料都靠智慧型手機跟雲端網路完成，而這也是現在的科技趨勢喔！

聰明好用的軟體介面

　　利用Anova Precision Cooker 烹調食物，能夠做到低溫慢煮的效果，優點就是食材的熟成度非常均勻，從裡到外熟度一致，而且質地軟嫩，這也是為什麼大餐廳的慢熟牛排如此美味的關鍵之一！
　　Anova Precision Cooker 的第二個優點就是食材在封閉環境中熟成，這是所有料理方法中最能保持食材水份的！又老又澀的食物再不可能出現在你的餐桌上，只有多汁軟嫩而且煮得恰到好處的珍饈！
　　最後，也因為低油低鹽與低溫，Anova Precision Cooker 是非常健康的料理方法，讓你吃到美味也吃得健康！

 左：從頭到尾的恰到好處熟成　　右：過熟的邊緣與乾癟的肉質

 左：Anova Precision Cooker 煮出的班乃迪克蛋　　右：不解釋

左：飽含肉汁的牛排　　右：編輯我常煮出來的那種牛排

料理方式：

控溫烹調非常的簡單，通常只需要三個步驟就能完成：

1. 將Precision Cooker 夾上鍋邊然後設定時間與溫度——你可以使用控制面板，或在專用手機軟體中尋找你想要的烹調設定，接著按下「開始」，溫度與時間等資訊會透過藍芽設計好Precision Cooker

2. 把食材放進食用級夾鏈袋中，並把它夾在鍋子邊——Precision Cooker 會不斷的加熱鍋中的水並且使水循環流動，確保整鍋水都在一致的水溫下

3. 拿出食材利用煎、烤、煮等等美化食材的外觀——有些人喜歡這樣做，你可以用你喜歡的料理加工，或是直接上桌！

4. Anova Precision Cooker 全程只碰水而且可拆開，清洗非常容易！

堅固耐用的夾具

可拆好洗的下裙

技術規格：

• 溫度範圍：25°C — 99°C ± 0.01°C
• 幫浦速度：7-8 公升每分鐘 (仍在最佳化中) 
• 360度全方向幫浦
• 鍋中水容量：15-19 公升 
• 計時器：最高99小時
• 安全性：合金保險絲
• 電源輸入：110-120V　AC 
• 加熱瓦數：800W 
• 無線藍芽技術
• 長： 2.75 in / 6.98 cm 
• 寬： 2.75 in / 6.98 cm 
• 高： 14.75 in / 36.8 cm 
• 入鍋深度：7.25 in / 18.415 cm 
• 夾具最大開度：1.25 in /  3.175 cm 
• 最小入鍋深度：2.5 Inches / 6.35 cm 
• 重量：2.5 lbs / 1.1 kg
  
  感應器
• 濕度感測
• 自動關閉
• 溫度感測
  
  材質
• 主體：聚碳酸酯
• 下裙：聚碳酸酯與不鏽鋼
• 透明底部：聚碳酸酯
  
  箱中物品
• Precision Cooker
• 電線
• 夾具
• 使用手冊

購買資訊：

Anova官方網站

Anova Precision Cooker 產品頁面

Anova Precision Cooker 募資提案在Kickstarter平台上的連結

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